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发布日期：2021-03-29 19:12:01
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小鸡考你，馒头为什么甜到咬你？ 年11月8日支付宝( Alipay )蚂蚁庄小教室正解，一起调查吧。
馒头为什么越嚼越甜？
咀嚼刺激了味蕾
淀粉分解成麦芽糖
正确答案
淀粉分解成麦芽糖
解析答案
馒头的主要成分淀粉其实是多糖类，多糖类几乎没有甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶随着咀嚼时间的延长，会切断多糖类的长链，分解成低聚糖和二糖。 这二糖的甜味很明显。
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