“馒头为什么越嚼越甜 2020年11月8日支付宝蚂蚁庄园小课堂正确答案 蚂蚁庄园今

小鸡考你，馒头为什么甜到咬你？ 年11月8日支付宝( Alipay )蚂蚁庄小教室正解，一起调查吧。

馒头为什么越嚼越甜？

咀嚼刺激了味蕾

淀粉分解成麦芽糖

正确答案

淀粉分解成麦芽糖

解析答案

馒头的主要成分淀粉其实是多糖类，多糖类几乎没有甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶随着咀嚼时间的延长，会切断多糖类的长链，分解成低聚糖和二糖。 这二糖的甜味很明显。