哪里有无骨凤爪厂家批发

熟拆无骨鸡爪哪家好,要说熟拆无骨鸡爪肯定首选马商食品，先不说好不好口碑怎么样。全网就只有这一家宣传还可以，敢在互联网上面打广告。这就需要很多自信跟实力。那如果不想买，我们在家的话那怎么做无骨鸡爪比较好呢?下面我们一起来看一下。

马商食品教大家在家如何做熟拆无骨鸡爪：

第一步：选择原料

原料的选择这一步，是无骨鸡爪的前提，原料的优劣直接关系到成品的形状及菜肴的质量。实践证明，选用色泽洁白、质地肥嫩的肉鸡鸡爪最宜，但个小或有血斑的最好不用;本地鸡(即农家人饲养的土鸡)爪因色泽暗淡，体形干瘦，故不能选用。在选用肉鸡爪时，要尽量做到大小一致，最好选用个大的(小的不易脱骨)。

第二步：浸泡

无骨鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理。浸泡时，最好放入有适量葱姜、料酒(或10%的啤酒)的清水中，浸泡3~4小时，这样不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。

第三步：掌握焖煮

焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、形状是否完美的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下(去腥味及杂质)，捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。

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