“汤圆快速发展简史：曾叫“圆不落角” 馅料花样翻新（组图）”

资料图:武汉老字号以前就有手汤圆火爆销售。 张畅拍

中新网客户端3月2日电(记者上官云)元宵佳节到来，市场上开始出现各种元宵、汤圆，人们根据喜好开始购买，商家根据不同的场景展开了各种促销活动。 那你知道元宵节为什么吃汤圆吗？ 那里有很棒的意义吗？

元宵节又称“上元节”或“灯节”，其雏形在汉代已出现，明清时期与春节、中秋节一起传入中国民间三大以前，至今已有两千多年的历史，象征性的饮食是“汤圆”。

公开资料显示，唐五代时元宵节吃“面茧”“圆落角”，南宋时出现“乳糖圆子”，“元宵煮浮圆子”诗中有“星灿云里，珠浮浊水中”一文，这些食物被认为是汤圆的前身 明代有很多“元宵”的称呼。

资料图:北京老字号现在元宵供应不合需求。

汤圆和元宵的做法不同，元宵是“甩”的，汤圆是包着的。 馅为腥味可素，甜而咸，柄多，甜馅通常有豆沙、枣泥、仁等，咸馅通常有生肉丁、虾米等。

另外还有馅的汤圆，由芥末、葱、蒜、韭菜、姜组成，称为“五味元宵”，意为勤劳、长久、向上。 近年来，草莓、芒果、榴莲、生花、巧克力等各种“新潮”口味的汤圆上市，一点点的商家都推出了不需要下锅煮的冷藏水果元宵。

想起小时候过元宵节，在南京的钟琴有南京元宵、汤圆的叫法，边界不那么明显，说小时候是用包汤圆吃的。

资料图:搓汤圆也有妙手。 否则，煮了就会开花吧。 张畅拍

“每次元宵节临近，面条、馅料的准备就开始了。 请拿热水和面条，加一点水。 ”。 钟琴说，每次包汤圆全家都很高兴，“馅料的花样也很多，以前流传的味道是芝麻、豆沙、纯肉、菜肉，后来用白砂糖加板油粒、落花生米加红糖，很好吃。”

怎么吃日元？ 很多人可能会说“煮”，但其实有蒸、炸、炒等多种做法，同样很好吃。 钟琴说，炸的时候把汤圆淹没，包好的生汤圆直接放入展开的油锅里，轻轻翻过来捞出直到变成金黄色，“有时炸出来的汤圆会膨胀，清脆可口。”

“汤圆的形状像圆形的月亮，象征着团圆的吉利。 因此，吃汤圆代表着家庭团聚、和平圆满的愿望。 ”。 民俗专家解释说，无论叫汤圆还是元宵，什么做法，都寄托着人们对未来生活的美好愿望。 (钟琴是假名)