“天津将制定并出台餐饮业烹饪菜肴油盐用量规范”

天津市人民政府办公厅日前发布了《天津市国民营养计划(-2030年)实施方案》，制定并公布了餐饮业菜的油盐用量规范，确定逐步降低菜中的盐、油含量。

根据该方案，天津将开展健康烹饪模式和营养均衡配餐的示范宣传。 组织天津市全民健康生活习性行动，制定发布餐饮业菜油盐用量规范，开展逐渐降低菜中盐、油含量的健康餐厅示范建设，开发烹饪用盐油，合理选择有利于健康的烹饪方法，指导餐饮店标示菜的营养成分，减少油、减少盐 开发和宣传吸引师生科学选择膳食的学生营养餐配餐软件，使营养配餐更加科学、方便。

根据方案，宣传应用《中国居民膳食指南》指导日常饮食，控制食盐摄入量，逐步量化盐用油，减少隐性盐摄入。 向公众大力普及糖与龋齿、超重与肥胖等相关疾病的防控知识，促进居民低添加糖食习性的培养。 设计减盐控油推进工具、推进材料，提供技术指导。 增加市场低油、低盐食品的供应。

另外，建议优先研究加工食品中油、盐、糖用量与健康的相关性，关注大众消费量大、快捷方便的食品，及时出台加工食品中油、盐、糖的控制措施，积极开发低盐、低脂、低糖食品。

根据该方案，到2030年，天津人均每日烹饪油摄入量继续控制在30克以内。 人均食盐摄入量在目前的基础上减少了20%，居民肥胖增长速度明显减缓。