“南京市在水产品及农贸市场开展新冠病毒应急监测”

记者从有关部门获悉，对比新冠肺炎疫情防控新形势新要求，我市高度重视，在加强疫情分解的基础上，迅速开展应急监测，加强农贸市场等场所管理。

6月13日，我市召开了由市新冠发起的肺炎疫情联防司令部会议。 根据市疫情联合防控指挥部部署和省相关部门要求，市卫健委、市市场监督局在全市组织和开展了水产品市场和农贸市场工作人员、要点食品和要点环境的应急监测工作。 目前，市区二级有关部门共抽样63个经营单位，563个样品(包括食品、人员、物体表面、冰、水样等)。 其中，13—14日两天吸引的369份样品均为阴性。

连续两天发出两个紧急通知，全力保障食品安全

13日，南京市市场监督管理局紧急印发《关于开展食品经营环节安全大检查的通知》，要求全市市场监督管理部门在农业贸易(批发)市场、专业冷冻冷藏仓库、超市、便利店、杂货店和餐饮服务机构等经营者的要点环节，提供畜禽肉类、水产品和 要求强调进口海鲜产品的检测，全面查处食品安全风险，严防食品安全事件的发生。

据统计，13—15日，13区(含经济开发区)市场监督局共检查3503家餐饮单位、1093家水产经营者、636家超市、346家农贸市场、7家批发市场，调查结果396家进口海鲜(餐饮193家)

14日，市卫健委、市市场监督局还联合印发了《关于在水产品市场和农贸市场进行新型冠状病毒应急监测的紧急通知》，了解进口三文鱼、进口生鲜、冷冻水产品、肉类等要点食品的加工、销售等相关人员和环节的污染情况。 要点监测范围包括本市进口三文鱼、进口生鲜、冷冻水产品、畜禽肉类等要点食品的批发市场、中型超市和农贸市场等，全力保障食品安全。

新型冠状病毒应急监测取样迅速，目前结果均为阴性

记者了解到，13日，有关部门对江宁区众彩、天环和六合区大学生等3家农贸批发市场进行了首次应急监测抽样。 第二批样品来自玄武兰园、秦淮科巷农贸市场。 现在的检查结果都是阴性。

据市场从业人员监测，各市场经营水产品和肉类摊贩的从业人员10人以上，分别平均需采集咽拭子、肛门拭子和血液标本，其中咽拭子、肛门拭子进行新型冠状病毒核酸检测，血液标本检测新型冠状病毒特异性血清抗体igm和igg

要点在食品应急监测中，从上述市场采集了包括三文鱼等鱼类、牡蛎等贝类、蟹类、虾类等的水产品，以及包括牛肉、羊肉、猪肉、鸟类等的肉类食品。 取样时均以进口冷冻产品为主。

此次应急监测还对水产品市场和农贸市场的环境部分进行了抽样。 采样位置有地面(地板)、砧板、砧板、刀具、下水道口、下水道管壁、冷冻冰箱(冰箱)、海鲜池、地漏、工人手套、工人夹克(员工围裙)等。 以及市场上的公共场所，如卫生间(大小便器、蹲坑表面)、洗手池地面、水龙头表面、电梯、扶手(门把手)等，可以确保采样的全面性，数据准确，比较有效地判断疫情的风险

食品经营环节安全大检查启动，全覆盖检查持续推进

13日开始的食品经营环节安全大检查中，仅13—15日三天，市场监管部门就出动了5082名执法人员。

位于江宁的彩市场和天环市场，分别是我市菜篮子基地和主要冷冻市场，目前彩市场内15户进口三文鱼经营者已经停止销售。 江宁区市场监管局东山分局专门派出五六名员工，派驻所有彩市场，专家专门负责市场经营者的跟踪检查。 天环市场、谷里分局执法人员对市场内50多户海产品商户进行了全面检查，其中进口海产品商户共20多家，进口三文鱼200公斤。

玄武区市场监督管理局利用周末两天，对本辖区内的大型商场、超市、农贸市场、餐饮集中区、大型餐饮公司进行了全面摸底检查，并对进口海鲜、冷冻肉制品的经营者进行了发票和发货相关登记簿检查。 目前，该区调查的进口三文鱼经营单位已停止经营。

江北新区市场监督局也迅速组织力量对本辖区内生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其产品的经营者进行检查，检查中发现的进口三文鱼产品，一律下架解决。 不到3天，该局已组织执法人员1038人，检查辖区508家餐饮单位、80家水产经营者、95家超市、32家农贸市场，各类食品经营单位共下架三文鱼产品624.88公斤。

“在检测过程中，我们的执法人员和商户反复强调，需要注意加强餐饮器具消毒、员工健康管理、严格食品加工操作流程等，后续检测将继续进行。 ”。 市场监督局食品经营所相关负责人告诉记者，目前进口海鲜产品暂时下架，公司可以联系市疾控中心检测合格后再销售。 另外，对肉类和水产品摄入量较高的餐饮服务单位、学校(包括托幼机构)食堂和养老机构食堂，也在全市开展全盖检查，全面检查餐饮服务单位原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、员工健康状况等。

农业贸易市场加强疫情防控，公安部门加强人员排除

记者15日从市商检局菜篮工程办公室获悉，为做好精细常态化疫情防控工作，全市340家农贸市场将从人、商品、环境3个方面入手，进一步加强疫情防控工作。 其中，客户必须进入农贸市场戴口罩，协助员工测温，出示“苏康代码”。 商务部门还要求农贸市场严格执行入场门票开票制度，加强食品安全跟踪监管，加强日常环境通风和杀机工作。

市公安局工作快、行动快，第一时间依托大数据整理综合研判，通过“网格化+铁脚板”访问、电话咨询，全面了解5月31日以来，北京新发地批发市场、京深海鲜市场的行程史，以及北京中的高风险地区。

根据常态化防控要求，市卫健委近期向市民提出疫情防控建议，希望继续关注国内外疫情的快速发展动态。 近期，中、高风险地区，特别是近两周内与北京新发地批发市场、京深海鲜市场或上述两个市场官员有接触的市民和来宁人员，应当主动向社区或区疫情防控指挥部报告，并按要求进行新型冠状病毒核酸检测。

餐饮企业停止销售生食，专家呼吁分离生食

6月13日，南京餐饮商会第一时间发布《现阶段疫情防控倡议书》，建议餐饮企业加强责任意识，狠抓防控要点环节，提出5点防控措施。

《倡议书》发行后，南京多家餐饮公司首次调整菜品。 主要做日本料理的水林间寿喜烧总经理仇国宏告诉记者，三文鱼产品已经下架。 另一个日本食品企业品牌下架鲜食类菜肴。 另外，火锅、烧烤、油炸食品、铁板等日本料理熟食的吃法也推荐给客人。 南京商会会员部主任魏丽表示，除了充分熟化食物外，最好生熟分离。 “一点生食可能带有病原微生物，如果不将生食和熟食分离，或者用切好生食品的刀或砧板解决熟食，有可能会成为交叉感染的原因。”

非主营日费的餐饮公司也在积极应对，南京大蓉和酒店董事长张恒告诉记者，他们下了三文鱼、北极贝、牡丹虾三种海鲜刺身产品。 在宝舫紫峰大厦店，记者看到菜单上的三文鱼刺身和金枪鱼刺身等生食类料理被贴纸覆盖着。 宝舫集团出品总监林坤带着记者参观了紫峰大厦店的主厨。 记者在这里看到了切生食是白砧板，切半成品是蓝砧板，切熟食是红砧板，每个砧板上都有刀具。