“支付宝蚂蚁庄园3月9日答题答案今天 干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是

支付宝( Alipay )阿里庄园小教室3月9日的问题被更新了。 今天的问题有两个答案吗？ 紫菜是紫色的，但是炖汤变成了绿色。 这是买到假海苔了吗？ 正确者可以接受180克小鸡饲料。 让我们一起看看答案。

阿里庄3月9日解答今天

问题:胶水本来是紫色的，但是一炖汤就变成了绿色。 这是买胶水的吗？

可选:不，是正常现象。 一定是那样

答:不，是正常现象

分析:

煮菜之所以会变成绿色，是因为紫菜中含有一种特殊的色素蛋白质“番茄红素”，通过热分解会使本来的紫色消失，煮菜之后会变成绿色。

“番茄红素”这种色素蛋白质不稳定，容易受热分解，煮汤时，番茄红素的紫菜就会脱去原来的紫色。

除番茄红素外，胶水中还含有叶绿素、胡萝卜素、叶黄素等色素。 其中叶绿素含量最高。 番茄红素脱落后，叶绿素取代番茄红素的位置，叶子变成“绿色”，所以紫菜煮成绿色。 和蔬菜中的叶绿素一样，没有毒性。

无论长时间保存的海苔，番茄红素逐渐分解变成绿色，是正常现象，可以放心食用。