“南京市部分餐饮业恢复堂食 城市烟火气渐渐升起”

南京市部分餐饮业恢复堂食城市的俗气逐渐上升

“你好，请出示健康代码。 ”4日下午6点半，记者来到南京市兴隆大街的大蓉和餐厅门外，十几位客人正在下载“宁归来”app的健康码。 在记者出示事先申请的健康代码后，保安在之前量了体温后将其释放。 电梯的按钮已经被保鲜膜包着，旁边贴着抽屉纸。 电梯进入三楼后，一时间包间坐着一位客人，厨房很热，一盘菜往外跑。

南京市1日发布通知，加快餐饮领域复职进程。 这一天，大蓉和提交资料，开放电话预约，晚上有10个单间客人吃饭，成为南京市第一家恢复堂食的餐厅。

“我今天中午订了两个单间，晚上订了七个单间。 ”江苏大蓉和董事长张恒表示，大厅开放式食堂暂时避免使用，所有开放式单间，单间人数减半，有2、3名客人，最多可容纳20人的单间目前最多只坐10人，“几天后也会陆续预约。”

餐饮业是受疫情影响较大的领域之一。 为了生存，许多餐饮业依靠外卖维持运转。 在南京市发布的加快该餐饮领域再就业的通知中，确定了餐饮业恢复堂食的必要条件。 餐饮公司必须准备测温表和5天的口罩、消毒水等防疫物资。 建立用餐者可追溯制度，减少订餐、错峰就餐大厅的桌椅摆放，桌子间距在1米以上。 商务晚餐必须实行零食制……

恢复食堂，隐藏着凝聚性风险。 虽然出台了支持堂食的政策，但是有多少商家希望恢复堂食呢？ 4日，本报记者从白天到晚上，访问了寰宇城、德基广场、河西金鹰等大众餐饮较多的地方。

中午12点，正好是午饭时间。 位于南京市清凉门大街和北圩路交叉口的寰宇城内，客人寥寥。 从商场的2号门进去后，第一个看到的是星巴克，店门口的两个客人在排队等着。 店门口设有“安心站”和“吃饭处”，“安心站”放置着额温枪、消毒液等，“吃饭处”拿出店员煮的咖啡，客人自行取用“零碰”，客人不得越过“吃饭处”。

在寰宇城四楼，大部分餐饮店都在营业，但是只有外卖、外带，不能进堂。 各餐厅的入口都设置了隔离带、桌椅等障碍物，只能在店内和候车室吃饭。

“不开放堂食，第一有两个想法。 一是疫情还没有完全结束，不能放松警惕。 二是店内面积有限，如果餐桌间隔在1米以上，可能只放了几台。 ”。 负责mr.pizza寰宇城店的李先生说。

点德是网红店，年前进店需要排队几个小时吃饭。 现在也暂时停止营业。 “大部分员工来自广东，现在还没回南京。 回南京后也要隔离14天。 这是因为还没有堂食的计划。” 都德负责人表示，虽然发出了通知，但具体能否恢复堂食，还取决于商场的具体要求、餐饮业的大环境、客流量等因素，但如果贸然恢复堂食，将存在安全风险和资源浪费。

位于凤凰西街的有拈头成都市井火锅店也主要以以外的销售为主。 “5日重新开始了堂食。 从上午10点30分到晚上10点，除了戴口罩测体温外，进店还需要“宁回去”的绿色代码。 我们现在计划让客人隔桌而坐，在两桌之间各准备一张空桌。 ”。 店员说。 记者进店转一圈，店内每张桌子约1.2米，两张桌子之间的间隔约60厘米，用“隔桌而坐”的方法，两桌用餐者至少相距2.4米。

晚餐是餐厅的重头戏。 但是，现在各大商场的关门时间很早，是晚上8点左右。 这是因为堂食的恢复也有不同的要求。

下午6点，记者来到德基广场，从新街口地铁站7号口测体温进入德基广场。 从第一期到第二期，从负一楼到六楼，无论是网红甜店ladym，还是左庭右院、云海肴等餐厅，都只有外卖和快递服务。 “我们还没有接到百货公司可以恢复堂食的通知。 这要听德基的统一安排。 ”。 北京义和雅苑烤鸭坊的店员说。

德基广场客服中心的工作人员告诉记者，表述为餐饮负责部门的信息，已经流传，但申请尚未得到批准，所以还没有堂食。

在河西鹰的世界里，即使是下班时间，商场内的顾客也很少。 商场播放了用餐要求，各餐饮店门口醒目地贴着《餐饮员须知》，许留山、面公馆等几家餐饮店已经恢复了堂食，但店内人员稀少，只有2、3台客人，彼此远离而坐 总是排列着的7层、8层的饮食层，现状是出现了明暗不均。 在7楼，大部分店铺都关门了。 8楼，很多店铺都在营业，美团、饿了么等外卖小哥纷纷来吃饭。 食堂的工作人员正在准备外卖包，我问他们什么时候重新开始堂食时，工作人员说可能要到下周。

但是，也有预定5日开业的餐厅。 上海河西金鹰店店长张晓艳告诉记者，目前还在观望中，5日有可能重新开始堂食。 在该店旁边的南京大牌档，店门口的灯笼很明亮，店内只有一部分灯光源亮着。 工作人员正在打扫卫生，准备食材，并好好地告诉记者5号中午可以来食堂吃饭。 记者绕了8楼一圈，很多店已经开始准备恢复堂食，外卖、堂食都没错。

疫情暴发后，西贝餐饮是国内首家账面资金无法支撑到3月的餐饮公司，恢复堂食状况怎么样？ 西贝莜面村河西金鹰店工作人员往来，店内无客人。 一名工作人员告诉记者，商场可以恢复堂食，但店里没有上面的通知，只有等通知后才能恢复堂食。

古南都集团宣传部负责人钱伊蕾告诉记者，目前仍以社区外卖为中心，关于堂食的恢复，先观望一下情况，看看疫情的快速发展情况，安全第一。

截至4日，江苏省连续14天未出现新的确诊病例。 无论是对市民，还是需要再就业的饮食业来说，都是好消息。 虽然外卖很丰富，但堂食对餐饮公司有着极其重要的意义。