“一天卖出70000只！元宵节临近 上海老字号汤圆销售火爆”

东方网2月22日报道:“买什么？ 6箱前传来了汤团，2箱蟹肉汤团……来，请进！ ”。 上海豫园宁波汤团店的外卖部，几个店员在收银台、送货、打包，忙中有序。

距离正月15日的元宵节还有一周左右，但是汤团店已经开始人多拥挤了。 玻璃窗里的老师傅们手脚乱动包汤团的场景，吸引了许多路过的市民的观察，纷纷驻足，围着看。

图示:豫园宁波汤团店，客户正在购买外带汤团

“走九曲，万事如意”——往年春节期间，来豫园走九曲桥、看灯会、吃汤团是很多老一辈上海人迎接新年的风俗，现在很多年轻人也开始加入这个队伍。

由于对春节长假支出的拉动作用和当地新年浓厚的氛围，豫园商圈内的餐饮老字号如绿波廊、上海老酒店、南翔馒头店、春风松月楼、松鹤楼等在节日期间生意红火，平均排队的对立时间为30分钟左右。 临近元宵节，宁波汤团店人气开始急剧上升，许多市民不得不在街上品尝从古至今流传下来的宁波汤团。

“小时候爸爸妈妈带着我来豫园吃汤团。 现在，我带着他们来和我儿子一起吃汤团，回忆小时候的味道。 ”。 85后徐先生说，她懂事后和父母一起来豫园过农历新年，看了那年的生肖花灯，吃了豫园商圈的很多老字号美食。 其中，宁波汤团店的手工汤团是他们家过年吃的点心，“新年吃汤团，意味着新的一年‘团圆’！”

1945年创业以来的宁波汤团店，至今人气不衰，秘诀是坚守以前流传下来的技术。 “我们的汤做得和别的不一样。 例如，汤皮一定要用水磨糯米粉，在黑洋酥馅的芯里加入生板油，等汤热了再流动。 然后，汤团不是扔到清水里，而是把酒放进汤里勾芡……这些都是老底的东西。 ”。 店长徐正留说，迄今为止，他们店的汤团都是用纯手工制作的，“只有这样才能做出‘有温度’的汤团”。

今年为了响应政府春节的号召，宁波汤团店也提前做好了充分的准备，春节期间店内员工不仅在上海停留，还提前一半以上推出了元宵礼盒，让大家过“错峰”庆典。 另外，线下堂食和网上外卖的同时发售，为留在上海过年的市民们的外卖“拜年”提供了极大的便利。

图解:充满了现在煮着的手榴弹汤的味道

去年，宁波汤团店首次推出玫瑰汤团、玫瑰八宝饭和玫瑰蓝团在内的玫瑰系列产品。 因为其选择材料、味道、颜值都很好，所以受到很多客户，特别是年轻客户们的欢迎。 这是因为今年元宵节，“网红”石榴石汤团依然保持“线上”，销售额依然不错。 正是这样经得起市场考验的创意产品，打磨了历史悠久的宁波汤团店，打出了新的“王牌”，不让金招牌褪色。

据悉，春节期间宁波汤团店销售额比去年疫情前上升近108%，高峰日汤团销售额达到7万只。 徐正留说:“今年是我在上海度过的第23个新年，明年也将继续留在上海为大家服务。 ”。 (记者程琦)