“第三季《早餐中国》开播！碳水配碳水 充实又味美：看完它无数人决策一定

越来越冷了，每天早上都要和温暖的被子做苦差事。

但是，这个时候，如果附近放着热腾腾、香喷喷的早餐，你想马上起床吗？

最近，第三季度的“早餐中国”开始了吗？ 还是熟悉的配方？ 每次几分钟，拍一张有当地特色的早餐店。

在曾经号称要拍100集的纪录片中，终于实现了当初的愿望，但也有观众不满地说:“只有100集可以吗？” 我家楼下的美食还没拍呢！ ”

来源:“早餐中国”微博。

配合碳水化合物，充实，味道也很美

据说一日之计在于早晨，吃完完美的早餐，大部分早晨的心情都是阳光明媚。

早餐最重要的是什么？

可以忍受饥饿

于是，在全国各地的早餐桌上，可以看到另一个“碳水化合物炸弹”。

石头馒头里包着凉粉、驴肉火、猪扒包、牛肉小饭……碳水化合物和碳水化合物，再加上一杯碳水化合物，难怪网友说“中国人满是碳水化合物的主体”。

让我们先来看看这热腾腾的猪汤

把煮好的猪肝、猪心、猪肚、猪内脏做成碗，用热汤预热几次后，加入葱和醋调味，浇上乳白色浓汤……用猪骨和猪肉慢慢炖了几个小时的汤，就是这个大锅的精髓。

来源:“早餐中国”微博。

肉里有汤，主食怎么样？老板独家做了128层的千层烧饼，烤得松脆，打碎放入碗中，满足地说:“每一口肉。”

来源:“早餐中国”微博。

然后，一杯充满诚意的，只要5元，就可以免费继续喝汤。 每天最多500杯。 晚了，就没了。

让我们来看看另一碗有汤的美味面——

排骨、猪皮、鱼头、鱼骨煮3小时汤，配黄肉饱满的皮皮虾、釜蟹、炸猪排、带鱼、黄鱼、虾……食客，可以选择最想吃的海鲜。

来源:“早餐中国”微博。

从小在海边长大的老板娘，对海鲜好的品相最熟悉:梭子蟹反过来看，两侧尖尖的头都是黄色的，糊都到最后，这螃蟹好。 如果皮虾有膏体的话，尾巴后面会有黄色。

所以，她做的海鲜面也很讲究。 煮的时候先放鱼，放皮、虾、梭子蟹，放主食，最大限度地释放出各个食材的美味。

来源:“早餐中国”微博。

看完大海里的海鲜，接下来就是与“天上龙肉”相对应的“地下驴肉”——

你可能没去过河间，但我肯定听说河间驴肉在燃烧。 在这家母子的店里，父亲做肉，儿子做火，外面的酥油火每天都要冒，甚至每一层都像纸一样薄，可以透光，薄到可以用火点燃。

煮老汤煮长驴肉，蒸熟，切板肠，加入青椒，放入刚烤好的火中……很多人开了一个多小时，为的就是一口爽口。

同样是主食夹肉，安徽亳州的牛肉馒头看起来更“结实”——

红薯粉丝煮丝，新鲜牛肉做馅，四皮三馅牛肉馒头。 “外面是一皮，下面是皮，里面是二皮，三层馅”。

来源:“早餐中国”微博。

与其他地方的馄饨不同，亳州牛肉馄饨是用油煎的，把大圆面包放在平底锅里，把面炕反复翻了40分钟，达到了脂香、酥脆的口感，甜面包或者咸糊，真的很饱

减肥中的人谁都在谈论“碳水化合物”的颜色变化，我实在受不了。 碳水化合物是真香的！

中国的早餐一百集打不完

去年《早餐中国》刚开始的时候，他说要拍100集收官。 有网友说不可能。 之后，越来越多的网民乘坐全国各地的美食地图回来。

一方水土养育了一方人，不同地区的气候和民俗，成就了不同的早餐文化。

只有早餐桌上最常见的豆腐脑，人们才能做出甜、咸、香、辣等不同的图案。

在盛产大豆的黑龙江，只要两三五元就可以在哈尔滨市场吃到鲜嫩的豆腐脑。

早起采摘的蘑菇，加上野生榛蘑菇和黑木耳的调味，这是只卖2元的清汤榛蘑卤。 细细撕开的鸡丝，加入含有新鲜蘑菇丁的汤，就会变成鸡汤中的卤素。

来源:“早餐中国”微博。

5元牛骨棒汤的卤素，用牛骨煮的白开水打底，一口可以吃牛肉薄片和枸杞。

到了陕西，豆腐必须和当地人最喜欢的馄饨联系起来。 例如魏南人经典的早餐豆腐泡。 这个豆腐是比豆腐脑硬一点的软豆腐，馒头是用文火烤的麦面饼，配合着打油辣子、香椿等秘藏调味料。

你可以选择两种吃法。 例如，首先把馒头切成小块，盖上热豆腐和调味料的汁，加入柔和的味道，就能使肚子胀得很。

或者直接舀豆腐，用香椿夹馒头一起吃，麻辣鲜香蘸麦香，一口调味更过瘾。

据说这一季纪录片的时间从5~6分钟增加到了8~9分钟。 观众说，自己说:“这个很好吃！ 那个也很好吃”、“这些店主们起得真早啊。 他们晚上几点睡觉的？ ”？ “卖早餐不是一件容易的事”。

凌晨1点，灌肠店店主已经洗漱起床，开始做筷子灌肠，为了赶上5点的第一波营业；

驴肉烤店里的儿子，常年站在几平方米的格子间里揉面，生火，使木地板变薄。

猪汤店老板说，自己一开始每天只卖十几杯，不赚钱也坚持下去，和妻子有现在的小房子。

他们中也有六七十岁的老夫妇。 也有刚接受事业的年轻人。 有些人为了家人回到家乡，或在大生意失败后重新开始。 简单的早餐就是维持家庭的一切。 讲生活的道理，他们也总是简单直接的。

“只要自己尽最大努力，日子就无处不在”

既是早餐，也是乡愁

王圣志导演曾说过，真正优秀于美食类纪录片的，是谁容易忽视的细节，什么东西通过一滴微妙的镜头传播的人情。

电影中的早餐店是当地多年的店，店主和周围的食客目睹了彼此的变化。

比起设置时髦的宴席，家门口的小摊、熟悉的乡音、低廉的价格、早餐似乎更代表着对故乡的留恋。

现在，《早餐中国》前两季拍摄了70集。 第三季也播出了十几集。 看到100集的目标马上就要实现了，很多网友发表了自己的意见，希望能来到自己的故乡。

人在异乡，胃在故乡。 流浪的游子最想念的，不仅仅是家里的饭菜，从小吃到大早餐店，回家后，满足的饭吃破了肚子，身体和心灵一定真的着陆了。

于是，很多人看到之后决定，明天一定要早起。 “早起就能找到故乡”

所以，明天早上想吃点什么吗？ 你最想念的早餐是什么？ （）